2015.1.1
- skuro とは -
お米農家 skuro (スクロ) の日々の記録です。
石川県の里山集落 七黒（シチクロ）にて、お米作りを通して
地域のこと集落のこと、現代において農家が果たすべきこと、
様々な問題や課題に向きあい 日々奔走しています。
- 考え -
私たちは、良いお米を作りたいと思っています。
そのために、皆さまと繋がりたいと考えています。
両者が繋がれば、私たちには良いお米を作る
責任が生じます。皆さまにも、お米に対する
意識が生まれると思うのです。
- ご提案 -
私たちの作るお米をお試しください。
4合袋でのお試し販売をしています。
定期的に 5kg、10kg、20kg、30kg を
発送することができます。
- 生産者 -
石川県河北郡津幡町字七黒ホ8乙
塚本美義
塚本美樹
- 生産品目 -
「ゆめみづほ」
石川県内だけで栽培されている早稲品種。控えめな粘り
とさっぱりとした味が特徴です。
「コシヒカリ」
日本全国で最も一般的な品種。特徴は、粘りと弾力があ
りツヤ、香りも優れ、また冷めても美味しいと非常に人
気があります。我が家のコシヒカリは、通常の栽培に対
して、農薬の量を半分以下にし、有機肥料のみを使用し
た「有機特別栽培米コシヒカリ」です。
「朝紫」
古代米の品種で通常は「黒米」と呼んでいます。もち米
の一種で、お米１合に「朝紫」小さじ１杯程度を入れる
と、淡い紫色のご飯が炊き上がります。皮の部分には、
アントシアニン系色素が含まれており、ビタミン類、鉄
分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛といった現代人に
不足しがちな栄養分も多く含まれています。我が家では
完全無農薬、有機肥料のみを使用し、手植え、手刈り、
はざぼし による自然乾燥を行い、手間暇かけた栽培を
行っています。
「竹炭」
私たちが米作りを行なう石川県津幡町の集落では
荒廃竹林や侵入竹による森林機能の低下が問題と
なっています。しかし、竹は炭化させると、除湿や
消臭、水質浄化などの効果をもち、暮らしに快適さ
をそえる資源となるのです。「炭作り」はかつて、
農民たちの生業の一つでした。私たちは、里山の
働きを再生させる仕組みづくりを進めていきます。
